Vanillin

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Vanillin
  • 121-33-5
  • C8H8O3

Vanillin ist ein phenolisches Aldehyd, das eine organische Verbindung mit der Summenformel C8H8O3 ist. Zu seinen funktionellen Gruppen gehören Aldehyd, Hydroxyl und Ether. Es ist der Hauptbestandteil des Extrakts der Vanilleschote. Synthetisches Vanillin wird heute häufiger als natürlicher Vanilleextrakt als Aromastoff in Lebensmitteln, Getränken und Arzneimitteln verwendet.


Eigenschaften:

Aussehen & Physischer Zustand

Weiße Kristalle oder leicht gelbe Nadeln mit vanilligem, süßem, balsamischem und angenehmem Geruch

Dichte

1.06

Siedepunkt

170ºC (15 mmHg)

Schmelzpunkt

81-84ºC

Flammpunkt

147ºC

Brechungsindex

1.555

Wasserlöslichkeit

10 g/l (25 °C)

Löslich

löslich in Ether, Chloroform, Essigsäure

Stabilität

Stabil. Kann sich bei Lichteinwirkung verfärben. Feuchtigkeitsempfindlich. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Perchlorsäure.

Lagerbedingungen

Kühl und trocken lagern. Vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Lichtgeschützt lagern.

Wasserdampfdichte

5,3 (gegen Luft)

Dampfdruck

>0,01 mmHg (25 °C)


Sicherheitsinfo

RTECS

YW5775000

Sicherheitshinweise

S22-S24/25

HS-Code

2912410000

WGK Deutschland

1

Risikohinweise

R22

Gefahrencodes

Xn


Größe und Tag:
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