Vanillin
Vanillin
- 121-33-5
- C8H8O3
Vanillin ist ein phenolisches Aldehyd, das eine organische Verbindung mit der Summenformel C8H8O3 ist. Zu seinen funktionellen Gruppen gehören Aldehyd, Hydroxyl und Ether. Es ist der Hauptbestandteil des Extrakts der Vanilleschote. Synthetisches Vanillin wird heute häufiger als natürlicher Vanilleextrakt als Aromastoff in Lebensmitteln, Getränken und Arzneimitteln verwendet.
Eigenschaften:
Aussehen & Physischer Zustand | Weiße Kristalle oder leicht gelbe Nadeln mit vanilligem, süßem, balsamischem und angenehmem Geruch |
---|---|
Dichte | 1.06 |
Siedepunkt | 170ºC (15 mmHg) |
Schmelzpunkt | 81-84ºC |
Flammpunkt | 147ºC |
Brechungsindex | 1.555 |
Wasserlöslichkeit | 10 g/l (25 °C) |
Löslich | löslich in Ether, Chloroform, Essigsäure |
Stabilität | Stabil. Kann sich bei Lichteinwirkung verfärben. Feuchtigkeitsempfindlich. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Perchlorsäure. |
Lagerbedingungen | Kühl und trocken lagern. Vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Lichtgeschützt lagern. |
Wasserdampfdichte | 5,3 (gegen Luft) |
Dampfdruck | >0,01 mmHg (25 °C) |
Sicherheitsinfo
RTECS | YW5775000 |
---|---|
Sicherheitshinweise | S22-S24/25 |
HS-Code | 2912410000 |
WGK Deutschland | 1 |
Risikohinweise | R22 |
Gefahrencodes | Xn |
Größe und Tag: