buttersäure

Buttersäureanhydrid (Butansäureanhydrid) ist eine chemische Verbindung mit der Formel (CH3CH2CH2CO)2O. Es ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die stark nach Buttersäure riecht, die durch die Reaktion mit Feuchtigkeit in der Luft entsteht.

Isobuttersäureanhydrid wird als hochreaktiver und kein Wasser produzierender Acyldonor für die Hydrolase-katalysierte enantioaktive Veresterung verwendet.

Isovaleriansäure hat einen starken stechenden Käse- oder Schweißgeruch, aber ihre flüchtigen Ester haben angenehme Düfte und werden in großem Umfang in der Parfümerie verwendet. Es wurde vorgeschlagen, dass es das krampflösende Mittel in Baldrian ist. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Ursache für unangenehmen Fußgeruch, da es von Hautbakterien produziert wird, die Leucin verstoffwechseln.

N-Buttersäure kann zur Herstellung verschiedener Ester, wie Methylbutyrat, verwendet werden, die angenehme Aromen oder Geschmäcker haben und somit als Lebensmittel- und Parfümzusätze verwendet werden können.

Hauptsächlich verwendet für die Synthese von Isobuttersäureesterprodukten, wie Isobuttersäuremethyl, Propylacetat, Isoamylacetat, Benzylester usw., kann als Aromastoff verwendet werden, der auch in der Pharmazie verwendet wird