Benzoesäure und ihre Verwendung
Benzoesäure ist ein farbloser und geruchloser schuppiger Kristall. Es sublimiert schnell bei 100 ° C und sein Dampf ist sehr reizend und kann nach dem Einatmen leicht Husten verursachen. Es ist in Wasser schwer löslich und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Ether, Chloroform, Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Terpentin leicht löslich. Benzoesäure ist in der Natur in Form von freien Säuren, Estern oder Derivaten weit verbreitet.
Benzoesäure hat die Wirkung, das Wachstum von Pilzen, Bakterien und Schimmelpilzen zu hemmen, die im Allgemeinen als Konservierungsmittel für Arzneimittel oder Lebensmittel verwendet werden und auch zur Leistungsverbesserung der Alkydharzbeschichtung, der Herstellung von Weichmachern und Aromen als Pharma- und Farbstoffzwischenprodukte verwendet werden und Rostschutzmittel für Stahlgeräte. Für medizinische Zwecke wird es normalerweise auf die Haut aufgetragen, um Hautkrankheiten des Ringwurms zu behandeln.
Benzoesäure und ihr Natriumsalz, Natriumbenzoat, werden sehr häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet. Unter sauren Bedingungen wirkt es hemmend auf Hefen und Schimmelpilze. Wenn der pH-Wert 3 ist, ist die antibakterielle Kraft stark, und wenn der pH-Wert 6 ist, hat er eine sehr schlechte Wirkung auf viele Schimmelpilze, so dass der optimale pH-Wert für die Bakteriostase 2,5-4,0 beträgt.
