butylacetat

n-Butylacetat, auch bekannt als Butylethanoat, ist ein Ester, der bei Raumtemperatur eine farblose, brennbare Flüssigkeit ist. Butylacetat findet sich in vielen Obstsorten, wo es zusammen mit anderen Chemikalien charakteristische Aromen verleiht und einen süßen Geruch nach Banane oder Apfel hat. Es wird als synthetisches Fruchtaroma in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Eiscreme, Käse und Backwaren verwendet. Butylacetat wird häufig als hochsiedendes Lösungsmittel mit mäßiger Polarität verwendet. Die anderen drei Isomere von Butylacetat sind: Isobutylacetat, tert-Butylacetat und sec-Butylacetat.