4-methoxyanilin

Para-Anisidin (p-Anisidin), ein graubrauner Feststoff, ist das giftigste der drei Anisidinisomere und verursacht bei oraler Einnahme, Inhalation oder Hautkontakt Blutschäden. Bei starker Erhitzung können sehr giftige Dämpfe von Stickoxiden freigesetzt werden. p-Anisidin reagiert mit sekundären Oxidationsprodukten wie Aldehyden und Ketonen in Fetten und Ölen, um Produkte zu bilden, die bei einer Wellenlänge von 350 nm Licht absorbieren; Daher wird es von der American Oil Chemists 'Society als offizielle Methode zum Nachweis verwendet. Es eignet sich besonders gut zum Nachweis von ungesättigten Aldehyden, die am wahrscheinlichsten unannehmbare Aromen erzeugen, was es besonders nützlich für die Prüfung der Lebensmittelqualität macht.